Гомеопатическая клиника Стоп-Стресс

Грецкий орех – это мощное дерево-долгожитель: в Азербайджане, например, есть экземпляры, возраст которых составляет 1000 лет! Родина грецкого ореха – Малая Азия, но он растет везде, где тепло: на Кавказе, в Средней Азии, в Молдове и Украине. На Руси грецкие орехи появились около 10 веков назад, их привозили на продажу греческие купцы, потому и закрепилось за ними название «грецкие», т.е. «греческие».

Грецкие орехи содержат очень большое количество полноценного белка (до 20%), а также до 75% жиров, в том числе жирных кислот омега 3, применяемых для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Они богаты микроэлементами (железом, цинком, кобальтом, калием и магнием) и витаминами А, Е, F, B1 и B2, что обуславливает их применение при профилактике и лечении атеросклероза, ожирения, малокровия, простатита и аденомы простаты, а также в косметологии.

В пищу годятся не только спелые и твердые, но и недозрелые, мягкие зеленые орехи. Их издавна применяют в кулинарии при приготовлении выпечки (в том числе знаменитой пахлавы), десертов, мороженого, а также супов (харчо, например), соусов (итальянцы часто заменяют грецкими орехами кедровые орешки в соусе песто), мясных блюд и блюд из птицы (сациви и т.п.).

Из недозрелых грецких орехов варят вкуснейшее варенье, которое считается «королевой варенья». Это весьма трудоемкий процесс, но результат получается изумительный. Рецепт варенья из грецких орехов можно легко найти в Интернете.